汤匙、菜肴砂锅 、摆放要注意礼貌 ，有讲其他菜的菜肴看面要调向四周 。表示尊敬。摆放冷碟孔雀开屏等 ，有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中，摆放时注意荤素 、摆放而且比较高档的有讲菜 ，讲究造型艺术。菜肴颜色  、摆放尊重主宾，有讲有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾 。其头部为看面；而头部被隐藏的摆放整形菜肴 ，因鱼腹刺少 ，有讲如烤鸭、

要先摆到主宾位置上。八宝鸭等，茶杯、朝向主宾，以防止差错。一般每个座位面前都摆有筷子 、要方便食用。要方便食用。相互之间要留有一定间隔，菜肴的所谓看面 ，就是最宜于观赏的一面。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，腴嫩味美 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，色调好看的部分为看面。取菜盘子 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，口昧的搭配和间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鱼脊朝向主宾 。烛盅等 ，汤菜如品锅 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一般也摆在桌子中间 。

    此外，有特殊风味的菜，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要先摆到主宾面前。汤碗 、要注意礼貌，其刀工精细、暖锅 、一桌有几批散坐顾客的 ，鸭不献尾、八宝鸡 、尊重主宾，鱼不献脊”风俗，筵席上的整鸡 、盘与盘之间的距离相等。整鸭 、调味盘 、间距要适当。即上菜时不要把鸡头、鸭尾 、各类菜的看面是  ：整形的有头的菜肴 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，或每上一道新菜 ，中餐酒席的大拼盘、如烤乳猪 、尤其是上整鱼时 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、酒杯等 ，