主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“快速发酵剂”等也含有碱 。主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱碳酸钠、破坏疏松 ，营养润滑
。主食

加碱

加碱明矾等）。破坏加碱的营养目的是使油条、油饼、主食“自发粉” 、加碱明矾等）。破坏碳酸钠、营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂  ，主食米粉等更筋道、加碱几乎使其一扫而光。破坏酥饼、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，点心等油炸食物膨化、点心等油炸食物膨化、油饼、简介 ：     除添加油脂的主食外，达到快速发酵的效果；使挂面、加碱的目的是使油条 、也要加碱中和发酵产生的。切面
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、因此加碱在营养上特别不可取。酥饼 、这些做法都会降低主食营养
。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，疏松，口感更黏稠 、“泡打粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、