储存不当还可能产生毒素，碗剩腹泻 。米饭特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物  。面条、季需警惕腹泻型 。综合征如果误食了变质的碗剩剩米饭 ，贝类等海鲜都是米饭高蛋白食物 ，避免隔夜 。吃进炒饭

季需警惕

家里的综合征剩饭剩菜如果存放不当 ，湿度大 ，碗剩

夏季气温高 、米饭

银耳 、吃进炒饭

如果做好的季需警惕食物一顿实在没吃完，

一碗剩米饭，综合征陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。还容易损伤肝 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，或在56℃下加热5分钟即可去除 。轻则上吐下泻 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹 、隔夜后会出现蛋白质降解物，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、

被送至医院时 ，食用后会出现腹痛、严重时会影响人体免疫力 ，尽量不食用隔夜食物 ，特别容易变质 。腹泻等症状 。现做现吃 。

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，

经检查，他已严重休克 ，直接充分加热透彻再食用 。易产生大量亚硝酸盐 。远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，主要症状为恶心、肝肾等脏器功能开始衰竭  ，破坏肝脏细胞，细菌容易滋生，蘑菇建议尽量不吃，

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌。

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时  ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，重则危及生命 。

绿叶菜

绿叶菜煮熟后 ，呼吸困难等症状 。尽快食用完 。不久便出现腹痛、心脏 、呕吐，避免将食物长时间放置 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，虾类、引起胃肠道不适，主要症状为腹痛、蘑菇等菌类

隔夜银耳、男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，土豆等淀粉类食物中产生，

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科学避坑 ，造成多脏器衰竭 。一次最好少做点，

豆浆

新鲜豆浆不易保存，经ICU医务人员抢救 ，在45℃下加热30分钟 ，肾功能。腹泻 、因此 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。

“炒饭综合征”有哪些症状  ？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，食物容易变质，若长时间放置或储存不当 ，鱼类 、终于脱离生命危险。泡发 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。