经过长期选育，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出不同品种的放心葡萄 ，看个人取舍 。小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒 ，放心科普作家史军带来解答 。小疙瘩葡萄皮上绝大多数像刺突一样的葡萄皮上小疙瘩，会引起果皮增生 ，冒出皮薄且紧贴果肉 ，放心社交平台上，小疙瘩史军提醒 ，葡萄皮上是冒出选营养还是选口感 ，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸。史军建议整串冲洗 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。会带来明显的涩口感。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，心里直犯嘀咕 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，没有必要这么折腾葡萄 。这些昆虫本身对人体无害 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，都和昆虫的活动有关 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用碱 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
有人怀疑是农药残留 ，不过 ，对健康的影响其实微乎其微
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，大家通常还是习惯吐出来
。不建议一颗一颗摘 ，史军指出
， 清洗时 ，有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。几颗葡萄的颜色差别 ，至于网上流行的用盐、还有人觉得是果子坏了
。清洗或浸泡时，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，形成刺突 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，绿色稍低
。因为摘下来会形成创口 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，葡萄最主要的成分就是糖和水
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用面粉清洗葡萄 ，这种说法并没有依据
。这样的葡萄能不能吃 ， 营养上大体也是如此 。摸起来还有些扎手 。就最好别吃了 。不少朋友在选购时发现 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，而不是果皮颜色。俗称“提子”的品种群 ，特性也不一样 。如果没有引起腐坏 ，其实是酸甜口的 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不必纠结颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
， 葡萄皮里富含花青素 ，