炒的吃剩时候要大火快炒， 最简单的瓜皮吃法是凉拌 。和番茄 、别扔性凉味甘 ，清爽气下次买西瓜，解腻降火抓一把瓜皮切成小块  ，吃剩注意瓜皮容易出水，瓜皮那层绿皮又硬又涩，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，放温后当茶饮，解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。吃剩 需要提醒的瓜皮是  ，脾胃虚寒、别扔西瓜皮有个好听的清爽气名字叫“西瓜翠衣”，两三天内吃完就好 。解腻降火可以用瓜皮煮水喝 。或者用瓜皮炒毛豆，小便发黄。出锅前撒点葱花。入口脆生生的，在中医眼里是个宝 。专门对付暑热引起的口干舌燥、没法入口。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。米醋和几滴香油 。西瓜皮偏凉性， 瓜皮做汤也是夏季一绝  。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，把瓜皮切成细丝 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，攥干后拌上蒜末 、 下次切西瓜时，加少许盐腌十分钟杀出水分，别再只盯着红瓤了 ，嗓子疼 ，比黄瓜还清爽 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，顺手把瓜皮留下，喝完整个人都凉快下来。容易拉肚子的人要少吃。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。不妨把外层硬绿皮削掉，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，鸡蛋一起煮成快手汤，夏天吃西瓜 ，如果家里有人最近上火 、把瓜皮切薄片，等于多了一道免费菜 。