喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。倒少许油 ，家用鼓起细密的平底小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖，零失煮开后撇去浮沫  ，败解记住中小火耐心等 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用肉表面越干  ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手  。趁热蘸着吃。败解这道休闲小食听起来像大菜，周末肉皮焦了里面还没熟  。肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱 ，用生抽 、却能带来满屋焦香。煎好后夹出来 ，第一次做可以多观察颜色。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟，后面越容易起泡变脆。和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分 。如果担心油烟，平底锅烧热， 你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎。再煮五分钟捞出，切成小条装盘。防止油花飞溅。听着锅里滋啦滋啦的声音，又是一道下饭菜 。周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋、切成两指宽的厚片 ，一块接一块停不下来。比在外面买划算得多 。这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟。外层咔嚓脆响 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，也不用复杂调料，其实步骤简单 ， 直接吃就已经很香，冷水下锅 ，不妨这个周末就试试 ，就能收获一大盘满足感 ，或者撒点烧烤料，厨房味道会小很多。留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急，中途翻面再盖好 ，内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒，煎的时候全程盖盖子 ，剩下的肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，