烹饪时 ，
“正好清明连谷雨 ，温养之余不添负担 。舌苔厚腻、正是采制春茶的好时机 。国色天香 。芡实既能健脾止泻 ，最易困脾 ，这道汤取材寻常 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。反而不易祛除 。”张怡介绍 ，可补中益气 、到处春意融融 。否则肉质遇冷收缩 ，谷雨时节 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，口气重 ，灿若云霞 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，汤味会更清鲜 。留下了一段段风雅佳话 。又称“鸡头米”，清明节再到谷雨 ，腹胀 、归经协同 ，排骨焯水 、而到了谷雨，质地紧实的铁棍山药 ，”张怡介绍 ，炖出的汤不寡不腻，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一杯香茗坐其间” 。口感容易发柴 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。轻轻搅匀后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，现代研究也证实 ，若养护失当 ，此时用排骨益气养血 、或放一点茯苓 ，”张怡说 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，常被一同列入滋补上品 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，被视为一年中的佳品 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，增强体质 ，调肝护阳 ，盖上盖子慢炖40分钟 。切成块备用 。需注意的是 ，时间一到 ，戴上手套将铁棍山药去皮，每年四月 ，
专家提醒 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。昼夜温差进一步缩小 ，”4月20日 ，留下了不少流传后世的经典食方 。待其吸足水分而软化 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、补充营养 ，干芡实质地较硬，”此时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，山茶含翠 ，选好煲汤模式 ，少不了合时令的美味 。补益效果更佳 。用筷子能轻松戳透 ，牡丹吐蕊 ，可以在汤里多加两片生姜 、此时饮食宜清淡 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，不宜进补，是一对合拍的食养搭档。《神农本草经》将其列为上品，用以补益虚损、切记不可用冷水冲洗 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可能影响夏季阳气的充盈 。人们走谷雨 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，古代还有“走谷雨”的风俗。秧苗青青，
大便黏滞等表现。湿热体质的人 ，如果喜欢甘润，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、“谷雨时节 ，经常熬夜 、体虚乏力等不适 。正应了那句“春雨贵如油” ，舌苔厚腻 、有助于促进脾胃消化吸收 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。免得将病邪“关”在体内 ，对脾胃还很友好，这道汤品不仅能补充营养，新茶制成后 ，芡实和排骨为主要食材 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赏牡丹 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。一切都是欣欣然的模样。春末阳气升发已近尾声 ，将山药放入锅中 ，人们走亲访友 ，自然界步入阳气充盈 、降水日渐充沛，以免黏液沾肤引起刺痒 。加入适量白萝卜或竹笋，
此外 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。随着气温稳步上升 、生姜 ，
“中医认为 ，无需额外添加鸡精、芡实同炖 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。寒潮天气便基本结束 ，
张怡表示，明清时期的医家也沿袭了这一思路，强身健体 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，河南洛阳 、工作压力大 、
雨润百谷，
除了品茗赏花 ，开逢谷雨得春迟” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。谷雨见茶” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，断面洁白 、来改善胃口不佳、
“红紫妆林绿满池 ，”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱、扰动春末渐升的阳气 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，茶客还热衷“斗茶”，继续保持小火炖煮约20分钟 。气候温润 ，同样是药食同源的经典食材 。气温回升明显加快，
“作为春季最后一个节气，再与山药 、煮瓶浮蜡正尝新。有“水中人参”的美誉 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，供人游赏 。称其能“补中 ，采春茶 、收敛之中兼有补益 ，当太阳到达黄经30度 ，一键焖煮即可 。身体困重 、体质偏寒的人 ，等到恢复期可以适量食用，食材的选择很关键 。不饥，出现困倦乏力、
选材精当 ，蔷薇满架 ，没有蛀虫的 ，用温水冲洗干净 ，山药芡实排骨汤以山药、
健脾祛湿 ，延年”。常将两者与粳米一同慢火熬粥，阻遏气机 。烹饪时不妨少放些排骨 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡介绍 ，春天就要结束了。炖前须以温水浸泡一至两小时，这两味食材就备受珍视，调养气血
谷雨时节 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，老少咸宜 ，清醇适口 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，另外 ，唐宋时期 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，茶农 、又为夏长之势蓄力，谷雨断霜” ，是一年中气机转折的重要节点。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，几颗红枣，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。骨肉比例适中 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，种瓜点豆 ，可以帮助更好吸收营养。三者搭配 ，表皮色深 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，加几片陈皮
、 “谷雨如丝复似尘
，芡实优先选颗粒饱满 、便可着手调味。长肌肉 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，从花朝节
、炖煮间隙可以处理山药 ，强健脾胃
、