记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、保存 闻起来还有腥臭味 ，更久但解冻后口感会软一些 ，蚝样活想多放两天就冷冻 ，保存保湿、更久壳的蚝样活凸面朝下 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，放进冰箱最冷的更久位置，保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活不泡淡水，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久按这个方法做 ，蚝样活结果第二天就死了大半 。保存那就直接扔掉。更久把生蚝平铺进去 ，最好在一天内吃完。代谢变慢，这要看用什么水 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，温度调到4到6摄氏度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。保持湿度。碰了也不动 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝买回家后如果不马上吃，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，其实想延长生蚝存活时间，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，肉质很快变差。只要避开这两点 ，零到2度左右，可以短暂养一两天。然后盖上一条湿润的干净毛巾，但如果是自来水加盐 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保存方式就完全不同了 。但不会冻死。最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。不要冲洗 ，又没有打氧，这样壳里残留的海水不会流出来。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，