做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆一是煲猪提鲜 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，另外，煲猪收到九成即可，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆盐 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆自制味素2g 、煲猪大火收汁 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g 、翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、二锅头2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅，
材料：
猪尾300g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时，翻炒均匀 ，下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用 ，