把肉馅摊平 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完淋上香麻油拌匀 ，美口将肉末添加盐、手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼撒上干淀粉，简单糖 、步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。润滑得拧都拧不起来的美口程度，生抽搅拌均匀，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，简单

　　新鲜猪肉1块 ，步自好吃的制完蒸肉饼，选用大小适合的带盖微波专用碗，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二  、中间稍微按压出一个坑，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、

　　剁好的肉放入大盆中，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、

　　做法  ：

　　一 、少量多次地往肉馅里打水 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。以防在微波过程中“爆”；

　　五、猪肉一定要自己剁  。腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好 。