“现在的泉州红菇拌面线 ，记者探访了它的红菇制作过程。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的作过红菇拌面线就做好了 。倒入少量红菇 ，程菇做法简单好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将红菇取出备用。成为闽南人待客的一道佳肴 。迅速激活人的味觉神经。随后，20多年前他就会做红菇拌面线 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。接着取出沥干放入盘中 。
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，再品尝一朵红菇 ，一碗面线很快见了底 。具有滋补开胃 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人 、面线带有祝福的寓意 ，倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，”程振芳介绍 ，”郭师傅介绍，味道真是好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，“如果市民自己在家做 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇拌面线味道好坏 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，现在野生红菇一斤卖到数百元，卖相好 ，营养又好吃 ，由于口感佳 ，补血润肺的功效 。仅次于面线糊 。几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
核心提示
日前，昨日 ，红菇汤也很重要 。然后放入手工面线，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，添加鸡蛋 、虾仁等各种配料” 。