6、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，加葱姜 、福喜开水中加少许盐 、普通如果没有蛋挞模，食材铺上猪肉馅 ，打造
5 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈不加也没关系 ，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通造型更美观 。食材高汤、打造太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、胡椒粉 、
3 、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、再从背部将虾剖开，料酒1小匙 、料酒 、
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，水淀粉 、
小贴士 ：
1 、放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。
7 、
2、
8 、
9 、火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，再按一个凹印，中间用手指按一个小凹印 。葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉 、作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉1小勺、盐1小匙、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、
4 、虾壳(留虾尾部分)，打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线，用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1 、盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、香菜末少许、
10 、也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头、