餐前酒又称开胃酒 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，一般来说酒水是菜肴主角
。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒，佐餐酒和餐后酒这三种。酒水失去了原味
，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的酒水口味 。西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水酒水 ，
菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐又叫甜酒 。酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴苦和咸味 。即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，应该选择略甜一点的酒类 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三类 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，味道也很好。食物和酒类可以分为四种口味 ，这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
另外 ，一般来讲 ，但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、雪利酒和香槟酒 。
甜味 ：用餐时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格，
佐餐酒又叫餐酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。一般来讲，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这当然是一种绝好的搭配。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，