做法 ：
1、无油鸡爪清洗干净 ，腻美
2、容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉水中加入八角 、无油腐乳用勺子压碎 ，腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道，你懂的爪蒸汁凤爪 。
2、出豉加入蚝油 、无油
腻美斩去脚趾尖 ，容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉然后捞出沥干。4、蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪做出来更好吃 。豆豉、煮到鸡爪鼓起来为止 ，煮好的鸡爪捞出，
3 、桂皮 、
小贴士 ：
1 、腐乳都是有咸味的 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许豆豉 ，加上后面的老抽和蚝油 ，老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒 、腐乳和老抽都是为了更好上色，八角 、口重少量加盐
5、老抽1小勺 、
4 、蒸出的鸡爪颜色好，大料和适量姜片，葱姜适量 、白酒1小勺。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、糖1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，桂皮一块 、豆豉1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒和白酒，锅里水烧热，八角一个 、腐乳汁1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳半块 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
原料 ：鸡爪700克 、