冻萝卜 。取出 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻。或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，这样既可减少维生素C的损失 ，
冻白菜 。切丝或炖或炒 。可将萝卜切成细条，味道也会稍好些 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
简介 ： 冬季气候寒冷 ，如果炒菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，一时保管不好会受冻 。冻白菜和冻萝卜一样 ， 冻土豆
。也不要用手挤去菜汁
，
冬季气候寒冷，炒制时宜用旺火急炒，