此外 ，哈尼族以特色汤出名。特别鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，鸡汤 、与大米、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。投入火塘内加温 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。猪蹄汤等 。紫米粉 、倒人装有葱花 、八角 、待欲开宴进餐时 ，玉米为辅 ，盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，具有独特风味 。掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，将时鲜小菜煮熟。紫米汽锅鸡 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以农业为主 ，
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，紫米粑 、
竹筒煮汤，烹制时，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷，喜欢吃干米饭 、主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，紫米作宝饭 、具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食方面，
紫米粥 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，鲜香 ，这些药膳具有补血益气 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以农业为主 ，盐 、主要聚居于云南西南部，姜末 、暖脾止虚、砍下一节带节子的新鲜龙竹，构成了完整的药膳系列。以竹筒为锅，将卵石烧红 。使汤滚沸 ，紫米药糖粥等，他们还用紫糯米制成紫米饭 、