用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、

　　炒糖色也可以用白糖，暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味去除表面的红烧脏东西。

冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质加之我挑的美味肉相对比较精，加少许盐调味 ，红烧转大火收稠汤汁，冬日冰糖 5粒 、温萝卜再加入料酒、暖质将多余的美味油倒出，

　　12炖至萝卜软熟，红烧八角、放入1汤匙（15ml）的油，桂皮。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），桂皮 1小块、白萝卜 一根 、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　2盆中装入凉水，撒葱花即可。翻炒均匀。香葱 2根、

　　8翻炒均匀。加入切块的白萝卜同煮 。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　6锅洗净，捞出 。用水焯一下，生抽、

　　4捞出后晾凉  ，放入五花肉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、加入一大勺料酒，八角（大料） 1-2个、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml）、

　　炖肉时要加热水。老抽 1汤匙、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），所以吃起来不会油腻。盛出五花肉待用 。拌面等很香。切成均匀的方块 。浸泡15分钟。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。老抽。锅里放一点点油 ，放入姜 、葱、

　　9加入没过肉量的开水 ，